|
Бисквит облегченный "Яблоко"
"Детское питание" М: 1969г
На один маленький тортик величиной с блюдце из двух коржей
Тесто: 2-3 желтка, 2 ст. ложки сахара (или его заменителя), 2 ст ложки муки, 1/2 чайной ложки натертой цедры лимона.
Начинка: 1-2 яблока.
Мое украшение: разнообразные фрукты (я брала банан и апельсин), нежирные сливки+1 ст ложка сахара (я брала фруктозу) взбить, желе (проложить между коржами или сделать верхним слоем).
Яблоки помыть и очистить от кожуры и семян, нарезать дольками толщиной 1 см и уложить на смазанную маслом и посыпанную мукой форму так, чтобы одна долька находила на другую. Приготовить яичную смесь. Яйца должны быть холодными. Смешать желтки с сахаром до образования белой пены, добавить лимонную цедру. В последнюю очередь ввести дважды просеянную муку. Яблоки, выложенные в форму, покрыть готовой яичной смесью и выпекать в умеренно горячей духовке до розоватого оттенка (первые 10-15 минут не заглядывать в духовку дать бисквиту подойти). Я пекла один корж и вырезала кружкой на коржи. Украсить непосредственно перед подачей на стол. Используйте вашу фантазию и ваш тортик будет незабываемым.
Желе: желатин 1 ст ложка, 1 стакан воды, 2 стакана детского сока.
Желатин замачивают в холодной воде в течение 30 минут. В эмалированную кастрюлю вливают 2 стакана сока, помешивая, дают вскипеть. Добавляют приготовленный желатин и продолжая помешивать , доводят до кипения. Затем разливают в формы или чашки и охлаждают. Можно начать доводить до кипения сок с приготовленным желатином сразу, тогда закипеть нужно дать только один раз.
Для того, чобы желатин достать из формочек нужно их поставить на пару секунд в горячую воду, а потом перевернуть на блюдо.
Для украшения торта потребуется совсем немного, а остальное моожно использовать как отличный десерт для детского праздника, особенно если в стаканчики с желе добавить фрукты.
Приятного аппетита!
<<< На главную | Вернуться